今日のピザ
11月 2, 2008 10:35 pm 食この前、自由が丘フェルマータのお兄ちゃんを
酔っ払いついでにとっつかまえて、
ピザの作り方について小一時間問いつめたのを実践してみました。
- チーズはモッツァレラだけで十分、ただし乳化させることを念頭におく
→チーズとオリーブオイルをふんだんに混ぜてみた - コクが出ないのはチーズではなく塩のせいではないか
→チェコで買ってきた岩塩を使ってみた - 生地はカメリヤ（銘柄指定w）で作ってみてはどうか
→強力粉と薄力粉半々でやってたのをカメリヤwオンリーにしてみた - トマトソースはイタリアトマトの水煮缶を裏ごしすれば十分
→作り置きトマトソースを無視して水煮缶裏ごしでGO
にょ！！！！！！！！
- 生地が粉っぽくなくなった
- トマトソースが自己主張しなくなり素直な味になった
- コクが出た
巨匠にも、今日のは格段に味が違う！とほめられますた。ひひっ
……ふふふ、また一歩野望に近づいた！！！！ ←野望って何
